Egen Bison Farm

Vi har vores egen bison farm på Alrø. De går på en mark ved Sønderby
med udsigt over fjorden. Det er amerikanske bisoner, og vores fascination for dyrene stammer fra en familie roadtrip til Yellowstones, hvor vi så en bisontyr på nært hold for først gang.
De er imponerende dyr, og vores interesse for dem og deres historie, vokser for hver dag, der går.
Bisoner er IKKE kæledyr, og forbipasserende må gerne nyde synet, men på behørigt afstand af hegnet .
De er vilde dyr, med instinkter og styrke, og det skal man respektere.

Kødet Er Perfekt

Bisonkødet kommer fra fritgående bisoner, der lever stressfrit på marken. Bisonkød er super mørt, pga. de korte fibre. Kødet er rødt og mørkere end almindeligt oksekød og har et meget lavt fedt- og kolesterolindhold og så har bisonkød masser af protein og jern.

Salg af bison kød

Bisonkødet er en begrænset ressource, og derfor sælger vi ikke uforarbejdet kød. Vores flok på 24 dyr, vil i denne sæson kun kunne levere kød til vores burgere, bison spegepølser og vores barbecue aftener.

TAPAS

Vi serverer tapas med både bison specialiteter, andet kvalitetskød og ost sammen med hjemmebagt brød ad libitum.

Bison øl

På Alrø Købmandsgaard kan man finde vores Bisonøl, som passer perfekt til bisonburger og tapas, eller bare som en kold øl i solen.
Øllen er produceret af Skanderborg Bryghus.

Bison vin

Vi er i gang med at udvælge en Bison vin, som skal supplere vores bison burger og tapas på bedste vis. Indtil dette valg er truffet serveres 1000 Stories, ZINFANDEL som husets vin.